El gingerol está presente en el jengibre, posee propiedades
antinflamatorias⁰⁰, analgésicas⁰⁰ (se le suponen virtudes antimigrañosas),
supresor de contracciones gástricas (usado para atenuar las náuseas del
embarazo). Después de su preparación en la cocina se transforma en zingerona,
de propiedades vasoconstrictoras y posiblemente anti-diarreicas.
